Classe Prestige

Curadoria do Mês: Entre Bordéus e a Sardenha — Nobreza Europeia na Sua Taça

A Classe Prestige não aterrissa em qualquer destino. Neste mês, nossa curadoria foi buscar dois vinhos que carregam séculos de história em cada gole. De um lado, um Bordeaux de baixíssima tiragem, produzido por uma família que habita o mesmo terroir há gerações. Do outro, um vinho da Sardenha criado pela mesma mente genial que inventou o Sassicaia — um dos maiores ícones da Itália. São vinhos que não precisam de apresentação para quem entende. E para quem está descobrindo agora — bem-vindo ao melhor da Europa.
A Seleção do Sommelier — Fábio Ayrton

"A Classe Prestige de junho me exigiu o melhor que a Europa tem. O Château de Viaud-Lalande é um vinho boutique — apenas 9.000 garrafas por ano, de vinhas com 50 anos de idade, colheita manual, 12 meses em barrica. É o Bordeaux que a maioria das pessoas nunca vai encontrar numa prateleira comum. Do outro lado, o Montessu me surpreende toda vez que abro uma garrafa. Foi criado por Giacomo Tachis — o mesmo enólogo que inventou o Sassicaia e os primeiros Super-Toscanos. Ele foi para a Sardenha e criou algo completamente diferente, com uvas que poucos conhecem. São dois vinhos que representam o que eu mais amo no vinho: terroir, história e a coragem de fazer diferente."

Château de Viaud-Lalande Lalande-de-Pomerol 2022
Região: Lalande-de-Pomerol — Bordeaux, França
Uva: 85% Merlot e 15% Cabernet Franc
Teor alcoólico: 12,5%
Temperatura de serviço: 16–18°C
Produção: Apenas 9.000 garrafas por ano

História:
A origem do Château de Viaud remonta ao século XVII. O Château atual foi construído no final do século XVIII. A família Durand-Teyssier é tradicional na região de Libourne há três gerações. Thomas Durand-Teyssier, a geração atual, estagiou no Château Belair — St-Émilion 1er Grand Cru Classé — e no Château Cadet Bon antes de assumir a propriedade. Toda a energia da família está concentrada num único rótulo, de tiragem exclusiva, numa das denominações mais elegantes de Bordeaux — vizinha direta do lendário Pomerol, berço do Pétrus.

Perfil Técnico na Taça: Cor granada com reflexos púrpura. No nariz, aromas de frutas negras com notas especiadas e toques florais. Na boca é concentrado e vigoroso, com taninos delicados mas marcantes e um final longo e agradável. Os vinhedos têm idade média de 50 anos, plantados em solos de cascalho — o mesmo tipo de solo que dá origem aos grandes vinhos de Pomerol.

Vinificação: Colheita manual. Envelhece 12 meses em barricas de carvalho francês, sendo um terço novas. Potencial de guarda até 2032.

Harmonização Sugerida: Carnes vermelhas grelhadas, cordeiro assado, magret de pato, risotos com trufas e queijos macios como camembert e brie. Um vinho que transforma o jantar numa ocasião especial sem aviso prévio.

Montessu IGT Isola dei Nuraghi 2022?
Região: Basso Sulcis, Sardenha — Itália
Uva: 60% Carignano, 10% Cabernet Sauvignon, 10% Cabernet Franc, 10% Merlot, 10% Syrah
Temperatura de serviço: 16–18°C

História:
A Agricola Punica nasceu de uma parceria extraordinária: a Tenuta San Guido — produtora do lendário Sassicaia, um dos vinhos mais famosos do mundo — e o enólogo Giacomo Tachis, o homem responsável pela criação dos primeiros Super-Toscanos ao lado da família Antinori. Eles foram para a Sardenha com uma missão: provar que a ilha podia produzir vinhos de classe mundial. O nome Montessu é uma homenagem ao maior sítio arqueológico da Sardenha, localizado perto da propriedade — uma região com mais de 3.000 anos de história vitivinícola.

Perfil Técnico na Taça: A uva dominante é a Carignano — varietal nativa da Sardenha, de taninos aveludados e personalidade única. Na taça, apresenta frutas escuras maduras, couro, especiarias e notas de madeira bem integradas. Corpo pleno, taninos presentes mas equilibrados, final longo e persistente.

Vinificação: Fermentação com maceração em tanques de aço inoxidável. Cada variedade vinificada separadamente. Envelhece 15 meses em barricas de carvalho francês de 2 a 3 anos de uso. Seguido de 6 meses de estágio em garrafa.

Harmonização Sugerida: Carnes grelhadas, filé mignon ao molho de vinho tinto, costela assada lentamente, queijos curados e massas ricas ao molho de carne. O vinho que faz qualquer prato parecer ainda mais elaborado.